端午佳節(jié)將至，粽子檢驗合格嗎？
發(fā)布時間：2018-06-14 15:11:14
端午佳節(jié)將至，以粽子、咸鴨蛋為主的節(jié)令食品逐漸進入銷售旺季，小龍蝦等水產品也進入了消費高峰期。為進一步加強對端午節(jié)前食品消費市場監(jiān)管，各地食品藥品監(jiān)管局部署開展了節(jié)日熱銷食品專項抽檢工作。抽檢食品總合格率為98.88%，總體平穩(wěn)。
不合格項目解讀：
過氧化值：過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖然不會對人體的健康產生損害，但是嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
呋喃西林：呋喃西林是一種人工合成的抗菌藥，可以治療牲畜疾病，曾廣泛應用于畜禽及水產養(yǎng)殖業(yè)，但呋喃西林及其代謝物在動物源性食品中的殘留可以通過食物鏈傳遞給人類。根據相關規(guī)定，硝基呋喃類藥物及其代謝物為禁止使用的藥物，在動物性食品中均不得檢出。
6月8日，廈門市集美區(qū)市場監(jiān)管局委托第三方抽檢機構對粽子生產企業(yè)和相關食品經營單位進行監(jiān)督抽樣抽檢。本次抽檢，突出以生產及銷售粽子的小作坊、商超、個體經營戶、小攤販等經營戶為主要對象，重點對酸價、過氧化值、砷、鉛、黃曲霉毒素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、甜蜜素、硼砂等11個項目做深入檢測，共計抽檢粽子10批次，系統(tǒng)報告合格。
蘇州市局在全市啟動夏季食品安全專項整治行動，市本級組織開展食品生產、流通、餐飲各環(huán)節(jié)食品監(jiān)督抽檢，以粽子、蛋制品(咸鴨蛋等)、熟食鹵菜、集體用餐配送膳食、茶葉、桶(瓶)裝飲用水、蔬菜、糕點、食用油等為重點品種，共抽檢食品458批次，合格447批次，不合格11批次，合格率97.60%。其中，抽檢粽子78批次、咸鴨蛋16批次、桶裝飲用水39批次，均合格。
連日來，杭州各級市場監(jiān)管部門與市民代表組成多個抽檢組，對12家生產企業(yè)和8家超市進行抽檢，抽檢對象包括鮮肉、蛋黃、細沙、蜜棗、板栗等各類口味粽子產品在內的33批次食品。檢驗總體情況良好，報告未發(fā)現(xiàn)不合格產品。
譜標告知消費者粽子的選購和消費：
一是真空包裝類粽子。出現(xiàn)袋體松動或漲袋時不宜購買和食用。關注產品保質期，按照標簽所示方式保存和食用；二是散裝粽子。適量采購，最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買，避免因保存不當造成粽子變質；三是冷藏或冷凍過的粽子。要徹底加熱，不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或有明顯腐敗氣味的粽子。
消費者在家自制粽子時，選用的食材必須新鮮、衛(wèi)生、無異味，不要購買顏色異常鮮亮的粽葉。處理食材的過程中注意生熟分開。
粽子的食材主要是糯米、鹵肉、紅棗、豆沙等餡料，比普通食物難消化，老年人和兒童食用要適量。
在選購節(jié)日食品時，要通過正規(guī)可靠渠道購買，選擇資質證照(營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證)齊全、管理規(guī)范的商家，最好選擇帶有SC證號、綠色食品等標識的產品；還應注意包裝是否完整、真空包裝是否漏氣、漲袋等，同時要注意查看產品包裝信息，不要購買無廠名、廠址、生產日期、保質期或超過保質期的產品；及時關注食品安全管理部門通過正規(guī)渠道發(fā)布的產品質量信息，避免采購不合格食品。
